Voici une recette diététique et équilibrée de salade de poulet au miel et à la moutarde. Ce plat combine la douceur du miel et la piquant de la moutarde, avec du poulet tendre et des légumes frais pour un repas léger, savoureux et nutritif.
Recette : Salade de Poulet au Miel et à la Moutarde
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 blancs de poulet sans peau
- 2 cuillères à soupe de miel (de préférence bio et non pasteurisé)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou une petite quantité d’eau pour une version sans huile)
- 1 cuillère à café de curcuma (facultatif, pour sa couleur et ses bienfaits)
- 1 cuillère à soupe de thym frais ou séché
- 1 salade verte (roquette, épinards ou mélange de jeunes pousses)
- 1 concombre, coupé en tranches fines
- 1 tomate, coupée en quartiers
- 1 avocat, coupé en tranches (facultatif pour plus de crémeux)
- Sel et poivre au goût
- Quelques graines de tournesol ou de sésame pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Préparation du poulet :
- Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle antiadhésive à feu moyen, sans ajouter de graisse. Faites cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
- Laissez refroidir légèrement avant de le couper en tranches ou en morceaux.
- Préparation de la sauce au miel et à la moutarde :
- Dans un petit bol, mélangez le miel, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, l’huile d’olive (ou l’eau) et le curcuma (si vous l’utilisez). Fouettez bien pour obtenir une sauce lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
- Préparation de la salade :
- Lavez et essorez la salade verte, puis disposez-la dans un grand saladier.
- Ajoutez le concombre, la tomate et l’avocat coupé en tranches.
- Ajoutez le poulet cuit et coupé en morceaux.
- Assemblage de la salade :
- Versez la sauce au miel et à la moutarde sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Garniture :
- Si vous le souhaitez, saupoudrez la salade de graines de tournesol ou de sésame pour ajouter du croquant et des nutriments supplémentaires.
- Service :
- Servez immédiatement cette salade fraîche, en entrée ou en plat principal pour un repas léger et équilibré.
Astuce santé :
- Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’agave ou du sirop d’érable si vous préférez une version végétalienne ou moins sucrée.
- Pour ajouter encore plus de vitamines et de minéraux, vous pouvez ajouter des légumes comme des radis, des carottes râpées ou des betteraves crues.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion) :
- Calories : ~350-400 kcal
- Protéines : ~30-35 g
- Glucides : ~15-20 g
- Lipides : ~18-20 g
Cette salade de poulet au miel et à la moutarde est une parfaite combinaison de douceur, de piquant et de fraîcheur, tout en étant riche en protéines maigres et en fibres. Elle est idéale pour un déjeuner léger, sain et équilibré.
